Ludmo Food
GANDA HAM
DEN ÆDLE BELGISKE LUFTTØRREDE SKINKE
UDEN KONSERVERINGSMIDDLER
Ganda Ham, tørsaltet, naturligt modnet og lufttørret i 9 – 12 måneder, med svinekød, havsalt og tid, som de eneste ingredienser.
Uden konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer.
Ganda Hams smag, farve og aroma er det dejlige resultat af en langvarig enzymatisk modningsproces.
Ganda er det gamle keltiske ord for sammenstrømningen – af tre floder – og gav navn til byen Gent i Belgien.
I begyndelsen af vores tidsregning, møder Romerne de Gamle Belgier, som allerede dengang mestrer det, at tørsalte skinker. Romerne bliver hurtigt betaget af denne delikatesse, dens opbevaringsegenskaber og betydning for deres legioner.
200 år før Kristus skrev Cato: ” I Italien er der 3 – 4000 svinesider og skinker fra Belgica, i underjordiske lagerrum.”
Tiden har ikke ændret sig, der er stadigvæk belgier, som mestrer traditionen.
Gastronomisk kendt Ganda Ham, tilberedt af Corma N.V. – den første belgiske kød virksomhed, som opnåede ISO 9002 certifikatet.
